Берем:
2 стакана длиннозерного риса, 2,5 стакана воды. Для острой заправки: 2 средних острых перчика, 1 стакан воды, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 средняя луковица, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. рисового уксуса.

Готовим:
рис сложить в дуршлаг и тщательно промыть под холодной проточной водой. 0бсушить в дуршлаге. Выложить рис в кастрюлю с толстым дном, влить воду, поставить на сильный огонь и довести до кипения, изредка помешивая. Уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой 20 мин. Солить рис не надо. Все необходимые вкусы он получит от тех блюд, с которыми его подают.
Снять с огня, открыть крышку, чтобы вышел пар. Сразу же закрыть ее и оставить рис на 10 мин. Пока варится рис, приготовить острую заправку. Перчики вымыть, очистить от зерен и нарезать тонкими полукольцами. Воду вскипятить, добавить перчики, прижать крышкой меньшего диаметра, чем кастрюля, ко дну и варить на небольшом огне 1 ч. Взбить перчики вместе с отваром в блендере, добавив соль и сахар. Лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом растительном масле, 2 мин. Добавить в сковороду пюре из перчиков, перемешать и готовить 30 сек. Снять с огня, влить уксус. Бережно перемешать рис деревянной ложкой, разложить по мискам и подать с острой заправкой.

Продам сайт с доменом (risrecept.narod.ru) e-mail: natefdesigner@gmail.com